Ресторанный бизнес – это бизнес впечатлений и отношений | 4Service Group Украина
//

Ресторанный бизнес – это бизнес впечатлений и отношений

«Кто неправильно застегнул первую пуговицу,
уже не застегнётся как следует»
И.В. Гёте

Ресторанный бизнес – это особая сфера деятельности, в которой чаще всего происходят изменения, обусловленные запросами и пожеланиями гостей. Главная цель рестораторов – сделать счастливыми тех людей, которые пришли в их заведение. Для этого нужно досконально изучить весь путь оказания качественных услуг клиенту и понять свои плюсы и минусы. И это не разовое действие, а непрерывный процесс совершенствования.

Для понимания своей аудитории существует простой, но эффективный инструмент сбора обратной связи – SARAFAN. Этот сервис ежесекундно помогает сотням компаний получать информацию о пожеланиях, замечаниях и предложениях их клиентов. Они уже сейчас черпают для себя новые идеи из отзывов гостей, корректируют работу своего персонала и улучшают свой бизнес в целом.

SARAFAN позволяет посетителю оставить отзыв мгновенно, находясь в локации, и быстро получить от вас или вашего представителя обратную связь. В отличие от горячей линии, приложений и других видов обратной связи, SARAFAN – легкий и доступный сервис, ориентированный на сиюминутную потребность вашего клиента.

Первое впечатление – это ваша «первая пуговица» в отношениях с клиентом: если с первого раза вы «застегнули» ее неправильно, то исправить ситуацию («застегнуться» как следует!) с этим гостем уже вряд ли получится.

Очень важен первый контакт с гостем: от сайта – до визита в ресторан, от встречи – до прощания, от обслуживания – до дегустации блюда, рекламной рассылки о новинках и т.д.

Этот процесс сделает гостя либо вашим промоутером, либо критиком, либо оставит равнодушным. В этот момент очень важно быстро отреагировать, понять настроения клиента и оперативно ответить ему, завоевать его лояльность. SARAFAN позволяет изменить впечатление клиента о ресторане всего одним оперативным ответом на отзыв, расположить к себе, чтобы он обязательно вернулся вновь.

Человеческий фактор есть всегда и везде, но если у вас не одна, а несколько локаций, то проконтролировать ситуацию и быстро исправить ее достаточно сложно. И в этом случае особенно актуален SARAFAN – сервис мгновенной обратной связи с директором.

Благодаря инновационной аналитической платформе сервиса вы сможете:

  • контролировать взаимодействие с клиентами как в каждой локации, так и по сети в целом;
  • анализировать и общие тенденции, и настроения каждого конкретного гостя в отдельности;
  • изучать внутреннюю и внешнюю среду предприятия, всегда оставаясь в тренде;
  • мгновенно решать любую проблему удаленно, держа руку на пульсе своего бизнеса;
  • увеличить количество своих гостей (промоутеров), приумножить объемы продаж и свой капитал.

В течении 1,5 лет мы сотрудничаем с лучшими сетевыми ресторанами Киева Salateira,Евразия, Челентано, Банка, Желток, Брускетта. Cянваря 2019 года SARAFAN стал активным помощникомв работе с клиентами  в ресторане URBAN500.

Важно отметить, что в среднем скорость ответа директора клиенту через сервис моментальной обратной связи SARAFAN в ресторанах составляет 2,4 минуты!

SARAFAN – позволяет собирать и анализировать клиентский опыт, а самое главное – оставляя отзыв через SARAFAN гость ресторана уверен что его точно услышат, ведь его мнение – бесценный дар для компании.


О чем пишет гость?

О разном! Но главное, честно! Гости хвалят и выражают благодарность персоналу, кухне и заведению в целом, оставляют впечатление от посещения и пишут конструктивные отзывы.

Чем чаще всего недовольны клиенты? Мы выделили ТОП 10 замечаний гостей к ресторанам:

1. Длительное ожидание заказа.
2. Отсутствие интернета.
3. Поведение персонала.
4. Отсутствуют ингредиенты \ блюда.
5. Отличие уровня сервиса в разных локациях.
6. Посторонние предметы в блюде \ под столами \ на столах.
7. Плохое качество воды, отсутствие воды.
8. Низкий уровень навыков повара \ шефа.
9. Грязная посуда на столах (долго не убирается).
10. Акция или акционная продукция закончилась, но гостя об этом не уведомили (его просто поставили перед фактом).

Такие простые, но важные замечания, исправно работая над которыми можно запросто стать любимым рестораном навсегда!

Интересно, но Ваши клиенты готовы сами делиться инсайтами и кейсами, которые, по их мнению, сделают любимый ресторан еще более интересным!

Ловите ТОП 10 инсайтов от клиентов ресторанов, которые стали доступны благодаря SARAFAN

Не вистачило багаторазових приборів, дали одноразову виделку. Краще більше придбати багаторазового посуду. Це як турбота про довкілля, так і імідж мережі.
Не могли б ви заклеювати коробки з їжою фірмовою одноразовою наліпкою. А то коли від курьера отримаєш замовлення невідомо, чи відкривав він його.
Все дуже добре, але не вистачає вологих серветок. Дякую !
Вывести на экран работу персонала за прилавком, чтобы была возможность наблюдать за процессом приготовления блюда)
Установить на столе лампочку, которая мигает при готовности блюда.
Кнопки вызова официанта, было бы супер, спасибо!
Дни с определенным музыкальным форматом (музыкальное меню).
Голосование за новые позиции в меню (голосуют гости) – (зачастую новые хуже, чем старые).
Будьте добры, добавьте возможность оставлять чаевые картой!
Хотел оставить плохой отзыв, но сдержался, обязательно напишите вес блюд в меню, вы нарушаете закон про права потребителя и обманываете клиентов, не давая им информацию о блюде.

Ну и самый главный вопрос – Чего хотят гости? Вы еще не знаете? Тогда ТОП 10 от самих гостей ресторанов!

1. Стабильности (одинаковое качество на всех локациях).
2. Уважения (много нареканий на грубое поведение персонала).
3. Обратной связи и ответов на отзывы (иногда отзывы так и остаются без ответа, что еще больше усугубляет ситуацию).
4. Внимательности (фактическое соответствие ингредиентов блюд тем, которые указаны в меню, наличие всех позиций).
5. Компетентности и профессионализма персонала.
6. Предупреждение клиента заранее о позициях, которые отсутствуют (СТОПЛИСТ + меню)
7. Контроль качества рабочей формы, перчаток (их целостности в т.ч.), посуды, инвентаря, рабочих поверхностей, качества меню.
8. Улыбка и общение на том языке, на котором говорит гость (важно).
9. Индивидуальный подход, сбор отзывов и анализ желаний гостя.
 10. Чувствовать себя желанным гостем ресторана!

Всего один инструмент моментальной обратной связи, а столько инсайтов, пожеланий, впечатлений!

SARAFAN –  и вы всегда на одной волне с клиентом!

Комментарии

ellipse
×

Special Offer for You